Пряный тыквенный суп на кокосовом молоке
Есть такая чудесная девушка Кристина Подрезова, которая ведет красивый блог «Tasty not nasty», рецепты из которого мы с радостью будем публиковать.
Ингредиенты для 8 порций:
- целая тыква, весом около 2 кг
- 150 г кокосового молока
- 1 л овощного или куриного бульона (у нас куриный)
- тыквенные семечки, 50 г
- любимые травы и специи (здесь розмарин, карри, тимьян и зиру, но карри и тимьян можно заменить мятой — получится ещё круче).
Включите духовку на 200 градусов и займитесь подготовкой тыквы: ее нужно разрезать на половинки, вынуть семечки и присыпать травами и специями. Затем поставьте в духовку на 40-50 минут. Периодически проверяйте свою тыкву на готовность — вилка или нож должны легко входить в мякоть. Если она чуть-чуть почернеет сверху, не переживайте, это нормально.
Как только тыква будет готова, достаньте её из духовке и дайте немного остыть.
С помощью ложки извлеките мякоть, сложите в блендер, добавьте молоко, бульон, соль, перец и пюрируйте. С кокосовым молоком лучше быть осторожным — в начале влейте совсем немного, потом ещё чуть-чуть. Следите, чтобы его вкус не перебил вкус самой тыквы.
Суп готов! Разлейте его по тарелкам и украсьте семечками тыквы. Приятного аппетита!
Если разделить блюдо на 8 порций, получится около 330 г в порции.
В 100 г супа содержится: 41 ккал, 2,7 г белков, 1,8 г жира, 2,8 г углеводов.
Читайте также на Зожнике:
Почему нельзя голодать для похудения
Почему не важно сколько раз в день есть и в какое именно время
Почему можно запивать пищу во время еды
Почему НЕ НУЖНО заставлять себя пить 2-3 литра воды в день
Почему (и какие) нужно есть жиры
Гид по белкам: что это такое, кому и сколько есть, вред от чрезмерного употребления
Почему за 1 прием пищи можно есть больше 30 граммов белка
Гид по яйцам: сколько можно и нужно есть яиц
Гид по витаминам: все обо всех витаминах и о тех, на которые стоит обратить особое внимание