Пищевые добавки (E)

Жёлто-оранжевый пигмент корневища куркумы. Горчица, маргарин, сыры, кондитерка.

Витамин B2, жёлтый краситель. Каши, сухие завтраки, соусы, десерты.

Лимонно-жёлтый азокраситель. Напитки, кондитерка, соусы, полуфабрикаты.

Красный пигмент корня алканны. В пищевой промышленности не применяется.

Зеленовато-жёлтый краситель. Напитки, кондитерка, копчёная рыба.

Ранее — напитки и кондитерка в Великобритании.

Оранжево-жёлтый. Газировка, желе, джемы, снеки, соусы.

Красный пигмент из самок кошенильного червеца. Йогурты, напитки, колбасы, конфеты.

Использовался для окраски кожуры апельсинов.

Красно-бордовый. Марципан, желе, напитки, сыры.

Тёмно-красный. В ЕС — только аперитивы, крепкий алкоголь, рыбная икра.

Ярко-красный. Кондитерка, десерты, колбасные оболочки, напитки.

Ранее — окрашивание кожуры цитрусовых в США.

Не применяется.

Розово-красный. В ЕС — только коктейльные и цукатные вишни.

Ранее применялся в мясных изделиях и колбасах.

Один из самых массовых красных красителей. Напитки, снеки, соусы, кондитерка.

Не применяется в пищевой промышленности.

Синий. Кондитерка, напитки, десерты.

Тёмно-синий. Кондитерка, мороженое, выпечка.

Ярко-синий, часто в смеси с жёлтым даёт зелёный. Напитки, десерты, глазурь.

Зелёный пигмент растений. Напитки, кондитерка, соусы.

Стабильный зелёный краситель. Консервированные овощи, напитки, сыры.

Зелёный. Консервированный горошек, мятные десерты, соусы.

Зелёный. Мороженое, желе, напитки.

Карамельный колер без реагентов. Крепкий алкоголь, соусы, выпечка.

Коньяк, виски, соусы, уксус.

Пиво, соевый соус, хлеб, кондитерка.

Кола и другие тёмные газированные напитки.

Чёрный. Икра, соусы, десерты, кондитерка.

Не применяется.

Чёрный пигмент из карбонизированного растительного сырья. Сыры, кондитерка.

Ранее — копчёная сельдь (kippers) в Великобритании.

Коричневый. Шоколадная выпечка, десерты.

Оранжевый пигмент моркови, provitamin A. Маргарин, сыры, напитки, соки.

Оранжевый пигмент семян аннато. Сыр чеддер, сливочное масло, снеки.

Красно-оранжевый. Колбасы, снеки, соусы.

Красный пигмент томатов. Соусы, напитки, кондитерка.

Оранжевый. Напитки, соусы, кондитерка.

Ранее — напитки, кондитерка.

Жёлтый каротиноид (бархатцы). Напитки, кондитерка, БАДы.

В ЕС — только страсбургские колбаски. Также корм для лососёвых и птицы.

Малиново-красный сок свёклы. Мороженое, десерты, йогурты, мясные аналоги.

Красно-фиолетовые пигменты ягод, винограда, капусты. Напитки, джемы, десерты.

Белый мел. Жевательная резинка, мука, БАДы, зубная паста.

Белый пигмент. Жевательная резинка, глазурь, соусы, оболочки таблеток.

Жёлтый, красный, чёрный. Оболочки драже, декор, искусственная икра.

Серебристое покрытие драже и кондитерского декора.

Декор кондитерских изделий, ликёры.

Пищевая позолота, декор, ликёры.

Окрашивание съедобной корки сыров.

Осветление вина и пива, вяжущий вкус.

Ранее — вино, кондитерка.

Подавляет плесени и дрожжи. Сыры, выпечка, напитки, соусы, вино.

Ранее применялся наравне с другими сорбатами в сырах, выпечке, напитках.

Самая ходовая форма сорбатов. Сыры, майонез, вино, выпечка, сухофрукты.

Ранее — сыры, выпечка.

Ранее — пиво и вино в США.

Природно есть в бруснике и клюкве. Напитки, соусы, маринады, рыбные консервы.

Самый массовый консервант напитков. Газировка, соусы, маринады, рыбные пресервы.

Напитки, соусы, маргарины.

Напитки, соусы.

Парабен. Мясные паштеты, желе, БАДы.

Парабен, натриевая соль E214.

Ранее — паштеты, кондитерские начинки.

Ранее — то же, что E216.

Парабен. Мясные изделия, желе, БАДы.

Парабен, натриевая соль E218.

Вино, сухофрукты, картофельные полуфабрикаты, соки.

Вино, сухофрукты, желатин.

Вино, соки, крахмал.

Вино, сухофрукты, креветки, картофель.

Вино, пиво, соки.

Калиевая соль сернистой кислоты. Применяется как консервант и антиоксидант в виноделии и при переработке фруктов.

Консервированные овощи и фрукты.

Пивоварение, консервы.

Вино, соки.

Обработка кожуры цитрусовых от плесени при транспортировке.

Обработка поверхности цитрусовых.

Обработка поверхности цитрусовых.

Обработка бананов и цитрусовых от плесени.

Бактериоцин молочнокислых бактерий. Плавленые сыры, пудинги, консервы.

Противогрибковый антибиотик. Только обработка поверхности сыров и сырокопчёных колбас.

Ранее — консервирование соков и овощей.

Не применяется.

Не применяется в пищевой продукции.

В ЕС — только сыр «Проволоне».

Как пищевая добавка не применяется.

Ранее — жиры и масла.

«Холодная стерилизация» напитков: соки, безалкогольные напитки, вино.

Термообработанные мясные изделия, напитки.

Колбасы, ветчина, бекон.

Основной нитрит в колбасах, сосисках, беконе.

Сыровяленые колбасы, сыры, солёная рыба.

Сыровяленые изделия, сыры, сельдь.

Маринады, соусы, консервы, хлеб.

Маринады, снеки, мясные изделия.

Чипсы «соль и уксус», хлеб, мясные изделия.

Хлеб, желе, сыры.

Ранее — регулятор кислотности в приправах и консервах.

Консервант, применяется для поверхностной обработки.

Натриевая соль дегидрацетовой кислоты. Консервант для поверхностной обработки.

Кисломолочные продукты, напитки, кондитерка, мясо.

Против плесени в хлебе и хлебобулочных изделиях.

Хлеб, выпечка.

Самый частый противоплесневый консервант в хлебе.

Хлеб, сыры.

В ЕС — только осетровая икра.

В ЕС — только осетровая икра.

Газированные напитки, упаковка в модифицированной атмосфере.

Напитки, кондитерка, консервы.

Напитки, начинки, жевательная резинка, выпечка.

Витамин C. Соки, мясные изделия, мука, консервы.

Мясные изделия, колбасы, консервы.

Консервы, напитки, свежерезаные фрукты.

Калиевая соль аскорбиновой кислоты. Антиоксидант в пищевой промышленности.

Жирорастворимая форма витамина C. Растительные масла, детские смеси, снеки.

Натуральный витамин E из растительных масел. Масла, жиры, снеки.

Витамин E. Масла, маргарины, детское питание.

Масла и жиры.

Масла и жиры.

Жиры, растительные масла, жевательная резинка, снеки.

Ранее — жиры и масла.

Ранее — жиры и масла.

Соусы на основе растительных масел, майонезы, кремы.

Мясные и рыбные изделия, консервы.

Колбасы, ветчина, рыбные консервы.

Растительные масла, фритюрные жиры, снеки, лапша быстрого приготовления.

Жиры, жевательная резинка, снеки, сухие смеси.

Жиры, масла, жевательная резинка, сухие завтраки.

Шоколад, маргарин, выпечка, детские смеси.

Мясные изделия, кондитерка, соусы.

Мясные изделия, замена соли.

Консервированные овощи, сыры, разрыхлители, «молекулярная кухня».

Ранее — хлебопечение, регулирование кислотности.

Магниевая соль молочной кислоты. Регулятор кислотности, источник магния.

Самая массовая пищевая кислота. Напитки, консервы, кондитерка, соусы.

Плавленые сыры, напитки, детские смеси, кровь для переливания.

Напитки, желе, плавленые сыры.

Консервы, желе, обогащение кальцием.

Вино, кондитерка, разрыхлители, напитки.

Кондитерка, желе, маргарин.

Разрыхлители, выпечка, безе, вино.

Кондитерка, плавленые сыры.

Кола и другие газированные напитки, плавленые сыры.

Плавленые сыры, мясные изделия, сгущённое молоко, напитки.

Немолочные сливки, плавленые сыры, спортивное питание.

Разрыхлители, сухие смеси, обогащение кальцием, зубная паста.

Соли аммония и фосфорной кислоты. Разрыхлитель, регулятор кислотности в хлебобулочных изделиях.

Сухие смеси, обогащение магнием.

Кондитерка, напитки, консервы.

Напитки, желе.

Консервированные фрукты и овощи.

Предотвращает выпадение винного камня в вине.

Вино, кондитерка.

Сухие смеси для десертов, начинки, напитки в порошке.

Сухие десертные смеси.

Сухие десертные смеси.

Аммониевые соли адипиновой кислоты. Регулятор кислотности.

Сухие смеси, напитки, приправы.

Натриевые соли фумаровой кислоты. Регулятор кислотности.

Плавленые сыры, кондитерка.

Комплексная соль лимонной кислоты с аммонием и железом. Источник железа, регулятор кислотности.

Маргарины и спреды.

Майонез, консервированные бобовые, соусы, газированные напитки в банках.

Соусы на растительных маслах, майонезы, кремы.

Ранее — предотвращение помутнения растительных масел.

Ранее — жиры и масла.

Ранее — жиры и масла.

Замена синтетическим антиокислителям. Масла, соусы, мясные изделия, снеки.